Almighty Dad | A stay at home dad blog

I‘ve only made this recipe once, but since we’re approaching apple season and it was so awesome the first time, I thought I’d share it with you.  I’m going to go look for good apple cider and make some this afternoon.  Next week I’m going to make Egg Nog!  I’ll report on that when I get to it.  But, in the meantime, here’s …  

Hot Buttered Apple Cider: 

3 cups apple brandy 

7 tablespoons (packed) golden brown sugar 

6 tablespoons butter 

12 cups apple cider 

¾ cup fresh lemon juice 

12 cinnamon sticks 

Whole nutmeg 

Bring apple brandy, brown sugar, and butter to a simmer in a large pot over medium heat.  Stir until sugar dissolves and butter melts.  Add the apple cider, lemon juice, and cinnamon sticks: bring to a boil.  Cover it and refrigerate until ready to use.  Re warm before serving.  Ladle into cups, add 1 cinnamon stick from the pot to each cup, and grate some nutmeg on top of each (makes 12 cups).  Note:  you can refrigerate what isn’t used and save for later, but don’t add the nutmeg until you’re ready to serve.   

What’s the Difference Between Apple Cider and Apple Juice? 

It depends on where you live.  If you’re English then apple cider is an alcoholic drink and everything else is apple juice.  But, here in the United States Apple Cider is unfiltered, unpasteurized, mashed and strained apples.  Real apple cider is made by straining apple mash in a press through cloth (as the only filter before consumption).  Apple cider, since it isn’t pasteurized, is extremely perishable.  Also, because of its production method, typically in relatively small batches, it’s more expensive.  It’s also healthier than apple juice and in my opinion is more satisfying.

Yo solamente he hecho esta receta una vez, pero ya que nos estamos aproximando a la estación de las manzanas y fue fabulosa la primera vez, pensé que sería bueno compartirla con ustedes.  Voy a irme a buscar una buena sidra de manzana y me la prepararé esta tarde.  ¡La próxima semana me haré Ponche de Huevo!  Les daré mi reporte en canto lo tenga.  Bueno, mientras tanto, aquí está la receta de la…

Sidra de manzana caliente con mantequilla:

3 tazas de brandi de manzana

7 cucharadas soperas (comprimidas) de azúcar morena

6 cucharadas soperas de mantequilla

12 tazas de sidra de manzana

¾ taza de jugo de lima fresco

12 palitos de canela

Nuez moscada entera

Hierve a fuego lento el brandi de manzana, la azúcar morena y la mantequilla en una olla grande a fuego medio.  Remuévele hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan.  Añade la sidra de manzana, el jugo de lima, y los palitos de canela: déjale hervir.  Cubre la bebida y refrigérala hasta que estés listo para beberla.  Caliéntala antes de servir.  Sírvela en tazones, añade un palito de canela a cada taza y ralla un poco de la nuez moscada encima de cada una (prepara 12 tazas).  Nota: puedes refrigerar la porción que no utilices para ser consumida más tarde, pero no le agregues la nuez moscada sino hasta antes de servir.

¿Cuál es la diferencia entre la sidra de manzana y el jugo de manzana?

Todo depende de dónde vivas.  Si eres inglés entonces la sidra de manzana es una bebida alcohólica y lo demás es jugo de manzana.  Pero, aquí en los Estados Unidos la sidra de manzana es puré de manzana colado, sin filtrar y sin pasteurizar.  La verdadera sidra de manzana se prepara colando el puré de manzana en una prensa sobre tela (como su única forma de filtración antes de ser consumida).  La sidra de manzana, ya que no está pasteurizada, es extremadamente perecedera.  También, debido a su método de producción, típicamente en pocas cantidades, es más cara.  También es más saludable que el jugo de manzana y en mi opinión más agradable.