Almighty Dad | A stay at home dad blog

Stop the presses! I’m going to eat my words.  A long time ago, and I can’t remember when, I mentioned something about Keurig Coffee machines (look at that.  I found it) being super awesome.  For quick, no fuss, coffee I still think they’re pretty good.  Unfortunately they can’t make a cup of coffee that stands up in any way to what I experienced last night.  I think it’s happened to everybody; just when you think you know what something is you have an eye opening experience that causes you to have to rethink your position on everything (or just coffee).  I had one last night.  You all probably know I’m a tea drinker.  I drink Matcha and other green teas as much as other people drink water or milk.  It’s not to say I never drink coffee, I do.  I just never saw coffee as anything really special.  Coffee tastes bitter and needs extra ingredients (tea doesn’t) to make it palatable – or so I thought.  Then came the epiphany. 

After Dinner Coffee: 

We went to eat at an old friend’s house last night, friends of Mely’s from Mexico.  They made mole and rice and other tasty things that I haven’t had in years and which made my belly happy (I brought the desert because that’s all I’m capable of).  But, after dinner, they asked us if we’d like some coffee.  I said “yeah, sure, ok” in a sort of indifferent way; coffee, after all, is something you drink to top off a meal – nothing special.  Then I found out that they drink coffee like I drink tea.  Apparently there’s a way to do it that goes well beyond what normal people expect out of coffee.  That’s when I found out about stovetop espresso makers. 

Lagostina Espresso Maker: 

They asked if I wanted cafe Americano, Cappuccino or a few other things (but I can’t remember the fancy names).  My ears perked up because I occasionally treat myself to Starbucks cappuccino when I’m feeling rich and fancy.  “How are they going to make cappuccino with no machine”, I asked myself?  They whipped out one of these little stovetop espresso makers (Lagostina) and proceeded to show me how to do it.  It’s easy; finely grind the beans, press the mash into the middle portion of the maker, put filtered water in the bottom, screw it together and put it on the stove to heat up.  In just a few minutes we had a few shots of espresso.  He whipped up some milk and bam boom presto – cappuccino!  Not only did it taste good, it was way better than the swill I normally get from Starbucks.  Starbucks, you should be ashamed of yourselves, he says in retrospect. 

Some Points of Note that I was Informed About: 

1. Good coffee comes from fresh ingredients: Buy good beans.  

2. Grind your own beans: Goes along with having fresh beans.  

3. The maker should be good: Theirs was solid aluminum and they never scrubbed it clean.  Instead, the oils from beans ensure enhanced flavor for future cups.  In other words, the more cups you make the better it tastes.  

4. Don’t be stingy with the coffee:  But don’t pack it too tightly or the boiling water won’t penetrate; the gounds will expand. 

There you have it, folks.  I learned something about coffee.  I spent time with new friends (to me).  And, now, I’m on a mission to get a little espresso maker.  It’s a lot better deal than this 18,000 dollar monstrosity which probably can’t make a better cup of cappuccino (see monstrously gaudy photo). 

¡Paren la prensa!  Voy a tener que comerme mis palabras.  Hace algún tiempo, y no puedo recordar cuándo, mencioné algo acerca de las máquinas cafeteras de Keurig (mira eso.  Después de todo sí lo encontré) siendo súper padres.  Para hacer café de manera rápida y sin complicaciones aún creo que son muy buenas.  Desafortunadamente no pueden hacer una taza de café que siquiera se acerque a lo que probé anoche.  Yo creo que les ha pasado a todos; justo cuando crees que sabes algo tienes una experiencia que te abre los ojos y te cause el tener que repensar tu posición acerca de todo (o solamente el café).  Anoche yo tuve una de estas experiencias.  Tú probablemente sepas que yo soy todo un bebedor de té.  Yo bebo Matcha y otros tés verdes de la misma manera que otras personas beben agua o leche.  Eso no quiere decir que yo nunca beba café, porque sí lo hago.  Es solo que nunca había considerado al café como algo especial.  El café sabe amargo y necesita ingredientes adicionales (el té no lo necesita) para que sepa rico – al menos eso pensaba.  Entonces me llego la epifanía.  

Después de la cena un cafecito:  

Anoche fuimos a cenar a la casa de un viejo amigo, amigos de Mely de México.  Ellos nos prepararon mole y arroz y otras cosas deliciosas que no había probado en años y que hicieron mi panza muy contenta (yo traje el postre porque es lo único que puedo hacer).  Pero, después de cenar, nos preguntaron si queríamos tomarnos un café.  Yo dije “sí, seguro, está bien” de manera algo indiferente; el café, después de todo, es algo que tú bebes al final de una comida – nada especial.  Entonces descubrí que ellos beben el café de la manera en la que yo bebo el té.  Aparentemente hay una manera de prepararlo que se sale completamente de lo que una persona normalmente espera de su café.  Es cuando descubrí la hacedora de expresos de estufa.  

Preparadora de expreso de Lagostina:  

Ellos me preguntaron si yo quería café americano, capuchino o unas cuantas otras opciones (de las que no puedo recordar sus nombres).  Mis oídos se agudizaron porque yo ocasionalmente me consiento con una taza de capuchino de Starbucks cuando me siento rico y estrafalario.  “¿Cómo van a preparar un capuchino sin la máquina?” Me pregunté.  Entonces ellos sacaron una de estas maquinitas para preparar expreso sobre la estufa (Lagostina) y procedieron a mostrarme cómo prepararlo.   Es fácil; muele los granos de café muy finos, presiona la mezcla al fondo de la cafetera, pon el filtro y el agua en la parte del fondo, ciérrala y ponla sobre la estufa a calentar.  En solo unos cuantos minutos tuvimos una copita de expreso.  El batió un poco de leche y barabum presto – ¡capuchino!   No solamente supo delicioso, fue mucho más sabroso que el que usualmente me compro en Starbucks.  Starbucks, deberías estar avergonzado, dijo en retrospectiva.  

Algunos puntos a notar que me fueron informados:  

1. Un buen café viene de ingredientes frescos: Compra buenos granos.   

2. Muele tus propios granos: Va junto con el hecho de tener granos frescos.   

3. La preparadora debe ser buena: La que ellos tenían era de aluminio sólido y nunca la han lavado.  En su lugar, los aceites de los granos del café hacen que el sabor en las nuevas medidas sepan mucho mejor.  En otras palabras, entre más tazas de café prepares, mejor sabrán.   

4. No seas codo con tu café: Empaca la cafetera y disfrútalo.  

Ahí lo tienen.  Aprendí algo sobre el café.  Tuve un buen tiempo con mis nuevos amigos (nuevos para mí).  Y ahora, estoy en la misión de conseguirme mi cafetera para expresos.  Es una mucho mejor idea que el conseguirme esta monstruosidad que cuesta 18,000 dólares la cual probablemente no puede hacer una mejor taza de capuchino (ve la monstruosidad en la foto).