Almighty Dad | A stay at home dad blog

According to the Center for Science in the Public Interest the top 10 most risky foods for food-borne illnesses are as follows: leafy greens, tuna, oysters, tomatoes, sprouts, berries, eggs, potatoes, cheese and ice-cream.  Let me start this by saying that cspinet delivers an excellent service.  They talk about all sorts of things that people need to know about, food additives, new outbreaks and food recalls, insidious marketing to kids, school foods and other relevant, food related stuff.  But, I think their new online petition to congress to make food safer is a little misguided.  They cite 1,500 outbreaks of food illnesses that have sickened 50,000 people since 1990.  Another way to say that is this: 50,000 people in the US have gotten sick in the last 20 years because of food outbreaks from the above mentioned 10 foods.  Now, according to my super awesome math skills, 50,000 is .016 % of the current US population.  And they say that’s been stretched over 20 years?  It’s not worth my time to sign their petition, and congress has better things to worry about. 

How to Avoid Getting Sick: 

If you’re really concerned about getting sick from certain foods then perhaps we can talk about how to wash and prepare them to minimize risk. 

1. Wash your greens even if they say pre-washed.  Let’s face it; you shouldn’t trust the washing job that some big company does for you.  I don’t.  Wash your greens in a colander, and pick off the bits that don’t seem fresh. 

2. Foods that grow in the ground need special care.  A problem with foods that grow in the ground, rather than in trees, is that they’re loaded with pesticides (they soak up chemicals like sponges).  Another issue is that they grow in soil where worms and other bacteria carrying critters live.  Potatoes and carrots need good washing, and perhaps peeling, before eating raw or cooking.  Organic food might be pesticide free, but being organic doesn’t mean you’re any less likely to get sick from bacteria. You still need to wash organic food. 

3. Oysters and other shellfish make people sick because people are stupid not because the creature is bad.  Raw oysters should only be consumed if they’re harvested by you from approved waters or if they are not shucked within a day of someone else harvesting them.  Most shellfish related illnesses are related to improper handling and storing temperatures. 

It’s surprising, but our government (USDA) has actually provided us with useful information on food handling procedures.  There’s no way to eliminate your risk from eating vegetables and other natural foods, but I think a scare campaign is the last thing we need.  I don’t want to see people turning to processed and unnatural foods because they mistakenly believe they’re protecting themselves from illness.  70% of cardiovascular disease is related to obesity.  Isn’t that what we should be concentrating on?  Big problems first, people, then we can worry about the little stuff.

De acuerdo con el Centro por la Ciencia en el Interés Público los 10 alimentos con mayor riesgo de provocar enfermedad alimenticia son los siguientes: verduras de hojas verdes, atún, almejas, jitomates, germinados, arándanos, huevos, papas, queso y helado.  Déjame empezar diciéndote que el cspinet proporciona un servicio excelente.  Ellos hablan acerca de una variedad de temas sobre cosas que las personas necesitan saber con respecto a aditivos en lo alimentos, nuevos brotes y reclamación de alimentos malos, marquetería insidiosa hacia los niños, alimentos en las escuelas, y otros temas relevantes relacionados con la comida.  Pero, yo creo que su nueva petición al congreso en vía internet de hacer los alimentos un más seguros está un poco desviada.  Ellos citan 1,500 casos de enfermedades alimenticias que han enfermado a 50,000 personas desde el año 1990.  Otra manera de decirlo es la siguiente; 50,000 personas en los Estados Unidos se han enfermado en los últimos 20 años debido a enfermedades ocasionadas por alguno de los 10 alimentos antes mencionados.  Ahora, de acuerdo con mi súper fabulosas habilidades matemáticas, 50,000 es el 0.16% de la población del país.  ¿Y ellos dicen que esto ocurrió en un periodo de 20 años?  No vale me tiempo el firmar esta petición, y el congreso tiene mejores cosas por las cuales preocuparse.

Cómo evitar enfermarse:

Si verdaderamente te preocupa el enfermarte al consumir ciertos alimentos entonces tal vez podamos hablar acerca de cómo lavarlos y prepararlos para minimizar los riesgos.

1. Lava tus verduras aún si el paquete dice que ya han sido lavadas.  Admitámoslo; uno no debería confiar el lavado que una gran compañía hace por nosotros.  Yo no lo hago.  Lava tus verduras en una coladera, y quita los pedazos que no se vean frescos.

2. Los alimentos que crecen en el suelo necesitan cuidados especiales.  Un problema con los alimentos que crecen en el suelo, en lugar de en los árboles, es que están llenos de pesticidas (estos absorben productos químicos como si fueran esponjas).  Otro problema es que crecen en el suelo donde viven los gusanos y otras criaturas portadoras de bacterias.  Las papas y las zanahorias necesitan ser bien lavadas, y tal vez hasta peladas, antes de ser consumidas crudas o antes de ser cocinadas.  Los alimentos orgánicos puede que no contengan pesticidas, pero el ser orgánicos no quiere decir que uno sea menos probable de contraer una enfermedad al consumirles debido a las bacterias.  Uno aún necesita lavar los alimentos orgánicos.

3. Las ostras y otros mariscos hacen que las personas se enfermen porque las personas son estúpidas no porque las creaturas sean malas.  Las ostras crudas solamente deben ser consumidas cuando uno mismo las ha recogido de aguas aprobadas o no deben ser succionadas si alguien más las recogió hace más de un día.  La mayoría de las enfermedades producidas por la consunción de moluscos son ocasionadas por el mal manejo de los alimentos y las temperaturas en las que estos son conservados.

Es  sorprendente, pero nuestro gobierno (USDA) actualmente nos ha proveído con información útil en cómo preparar ciertos productos alimenticios.  No hay manera de eliminar el riesgo de contraer una enfermedad al consumid verduras u otros tipos de alimentos naturales, pero yo creo que una campaña para espantar es lo último que necesitamos.  Yo no quisiera ver a las personas corriendo a comprar alimentos procesados porque se encuentran bajo la incorrecta impresión de que se están protegiendo de alguna enfermedad.  El 70% de las enfermedades cardiovasculares son relacionadas con la obesidad.  ¿Qué no es eso en lo que nos deberíamos estar concentrando?  Gente, los problemas grandes primero, luego podremos preocuparnos de las cosas pequeñas.