Almighty Dad | A stay at home dad blog

Si hay una comida que no debemos perdernos es el desayuno.  Durante la noche nuestro cuerpo se desconecta produciendo muy poca insulina.  Nuestro cuerpo metaboliza más lento de noche pero debe darse la vuelta por completo en la mañana al momento de despertarnos.  Esto significa, que como un carro que está sin gasolina, la única manera de que empiece a andar correctamente no es empujándolo cuesta abajo sino poniéndole combustible al tanque.  Saluda al desayuno.  ¿Tiene que ser grande?  Bueno, al menos tiene que ser de tamaño moderado; pan tostado y café es mucho mejor que no tener nada pero no son buenas opciones.  Los expertos han estado explorando la importancia del desayuno por un buen tiempo, y han estado en lo correcto.  Normalmente yo no estoy motivado como para preparar grandes montones de huevos con carne.  Usualmente me voy por el tazón con cereal porque sabe bien y es más fácil.  Pero, no voy a comerme cualquier cereal.  Yo quiero un cereal bueno.  He aquí una lista con lo que debes buscar en un buen cereal – y lo que debes evitar:

1. Fibra: No es necesario decir las razones por las que necesitamos fibra en nuestra dieta, pero es una lástima que no todos nosotros consumamos lo necesario.  Una buena manera de incluirla en tu dieta es por medio del cereal en el desayuno.  Nosotros necesitamos, dependiendo de nuestro tamaño y otros factores, entre 25 y 30 gramos de fibra al día.  Desafortunadamente el típico americano solamente consume 12 gramos de fibra al día.  Es mejor si consumes la mayoría de lo que necesitas durante el desayuno.  Tus intestinos te lo agradecerán.

2. Proteínas: Todos necesitamos proteínas en el desayuno, especialmente los niños y los que están a dieta.  Nuestros hijos tienen huesos y músculos que construir y necesitan grandes cantidades de proteínas para poder hacerlo.  La leche es una excelente fuente de proteínas pero éstas también pueden ser encontradas en trigo entero, lino, y granos y leguminosas.  Los cereales de Kashi promocionan su alto contenido de vitaminas al frente de la caja.  Las proteínas son buenas para los que están haciendo dieta porque un desayuno alto en proteínas nos mantiene llenos por más tiempo reduciendo los antojos de media mañana y manteniéndonos energizados por más tiempo (las proteínas funcionan mucho mejor que los carbohidratos para mantenernos alerta).

3. Azúcares: O más bien un mínimo de azúcar.  Verdaderamente, mira la parte de atrás de las cajas de cereal para revisar el contenido de azúcar.  No es siempre obvio cuáles cereales contienen altas cantidades de azúcar y cuáles no.  Muchos de los cereales que nosotros creeríamos contienen menos azúcar tienen, de hecho, mucho más azúcar que los cereales azucarados.  La granola es una de las más grandes ofensoras.  Lo mismo ocurre con el Raisin Bran.  Yo compro cereales con un bajo contenido de azúcar y solamente añado un poco de miel al comerlo.  De esta manera yo controlo la cantidad de azúcar consumo.  Además, los niños consumen demasiada azúcar de todas maneras; esto lleva a choques y problemas de temperamento.

4. Colorantes artificiales: Nuevamente, este es No.   Los colorantes artificiales han sido culpables de todas clases de problemas de comportamiento en niños.  Yo escribí otro artículo que habla un poco más acerca de este tema aquí.  El Rojo #40 y el Amarillo #5 son particularmente malos.  Tú pensarías que solo son colores inofensivos, pero no lo son.  El Rojo #40 y el Amarillo #5 han sido prohibidos en los alimentos en Europa por años.  Ellos usan alternativas naturales.  Los Estados Unidos deberían hacer lo mismo.  Casi todos los cereales azucarados contienen colorantes artificiales.  Sorprendentemente, también muchos de los cereales que no son tan obvios.  Checa los ingredientes en la caja.

5. Jarabe de Maíz de Alta Fructosa: (High Fructose Corn Syrupe) HFCS es azúcar concentrada.  Debido a la ración entre fructosa y glucosa  el HFCS termina siendo más azucarado que la azúcar refinada.  Los productores le usan porque es 50% más barato que la azúcar regular.  Por supuesto ellos tienen un incentivo para decirte que es exactamente lo mismo.  No les creas.  Lee mi artículo Jarabe de Maíz de Alta Fructosa: Los hechos.  Va a abrirte los ojos.

6. Preservativos: BHT and BHA son probablemente los más ofensivos en los cereales.  Estos son grasas antioxidantes solubles (que no te engañen; no todos los antioxidantes son buenos) que son usadas en alimentos con grasas y aceites (cereales, carnes, mantequilla y otros por el estilo).  La controversia es acerca de las capacidades de alterar los estados de ánimo.

“Existe la evidencia que muestra que ciertas personas presentan dificultades metabolizando BHA y BHT, resultando en cambios de salud y comportamiento.” – Anne Marie Helmenstine, Ph.D.

7. Vitaminas: Muchos de los cereales tienen vitaminas añadidas.  Tal vez seamos tentados a comprar estos cereales porque creemos que estamos comprando más con nuestro dinero.  Sin embargo, se ha debatido el hecho de que tan efectivamente nuestros cuerpos pueden absorber vitaminas creadas químicamente.  Es mejor, y más importante, encontrar cereales que contienen semillas y granos en lugar de buscar cereales que tienen vitaminas añadidas.   ¿Puedes ver partes de los granos en tu cereal?  Eso es algo bueno.  ¿Es el color en tu cereal demasiado uniforme y perfecto?  Eso es probablemente malo.  Las vitaminas encontradas en los granos enteros y las semillas y nueces son de mejor calidad que las versiones añadidas.  Por lo tanto el contenido de vitaminas en la caja puede ser engañador.

El desayuno es la comida más importante del día, los expertos están en lo correcto.  El problema con muchos de nosotros es que constantemente nos encontramos con prisa y muchas veces no lo consumimos.  Buscamos entonces alternativas fáciles y baratas.  Yo voy por cereal.  Entre la leche, y la calidad de los granos que contiene mi cereal yo estoy satisfecho al saber que yo, al igual que mis hijos, consumimos un buen alimento que nos durará hasta la hora de la comida.  Mis preocupaciones principales son el eludir ingredientes artificiales y el mantener el contenido de azúcar bajo.  Lo último que mis hijos necesitan es otra razón para actuar como idiotas.  El defecto más grande  en la mayoría de los cereales puede ser encontrado fácilmente simplemente con leer la parte de atrás de la caja.  Todos sabemos que Apple Jacks es una mala opción.  Tal vez no estemos enterados que algunos cereales como Raisin Bran contienen tanta azúcar o que las vitaminas añadidas a los cereales de Total no son lo que ellos anuncian (y probablemente no causen daño pero, ¿por qué pagar más?).  La idea básica es simplemente el comer algo que es saludable en tu desayuno y seguir tu camino.

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