Almighty Dad | A stay at home dad blog

Hoy tenemos un artículo de la escritora invitada Tamy Pelletier.  Ella es una ex Guarda Costas y de momento es la súper mamá de 3 hijos.  Lee más acerca de ella y otros de nuestros contribuidores de Almightydad aquí.    

Ya lo has escuchado con anterioridad: el desayuno es la comida más importante del día.  Repite después de mí: si quieres comenzar tu día correctamente, duerme lo suficiente, y ¡ten un desayuno abundante!  “Si, si”  dirás, “¡YA SE!”  Ayer, mi hijo mayor yo y tuvimos una conversación sobre sus malos hábitos.  Todos los tenemos, pero después de que supiera que estaba embarazada con Ben yo tenía el mal hábito de literalmente gastar toda mi energía cada día.  Yo no desayunaba, y a cada tercer comida que tenía le faltaban todos los ingredientes buenos, además de estar llena de azúcar refinada y sal.  El completar mi día súper apurado en el trabajo era casi imposible y estoy segura de que no estaba haciendo un buen trabajo como hubiera sido posible.  Lo peor de todo es que yo sabía que estaba haciendo las cosas mal.   Yo te habría podido decir todas las cosas que necesitaba para ser más saludable, más feliz y más energética; per por alguna razón, no podía hacerlas por mí misma.  Cuando descubrí que estaba embarazada estuve tan motivada a darle a mi bebé la mejor ventaja posible que todas mis viejas excusas desaparecieron.  Yo le doy gracias a mi hijo mayor por haberme dado una motivación para cambiar mi forma de ser, y ayer le dije eso.   

Cuando Ben nació yo estuve aún más motivada a desarrollar más a fondo mis nuevos hábitos saludables, sabiendo que tarde o temprano esos ojitos entenderían lo que estaban viendo.  Al crecer Ben y estar firmemente comiendo una dieta sólida y luego comida de adultos y luego al nacer su hermano y más tarde su hermana, desarrollamos una rutina saludable como familia.  A través de todo, he encontrado un lugar especial en mi corazón para el desayuno.  Es verdaderamente impresionante qué tan bien me siento ahora.  Parte de esto es porque amo ser mamá, pero MUCHO más tiene que ver con lo que como, y empieza con el desayuno.  Yo quiero que mis hijos crezcan sintiéndose saludables y con energía, y que nunca sepan lo que se siente estar tan completamente debilitada para las 9 de la mañana que hasta es difícil pensar.  Por lo tanto, quiero compartir con ustedes unas cuantas de nuestras recetas de desayunos.  Estos desayunos están llenos de nutrientes y no tienen ninguna azúcar extra aparte de la que las frutas mismas contienen.  Todos estos están diseñados para 3 niños y uno o dos adultos, con la excepción de los ingredientes húmedos y secos en los panqueques, todos los ingredientes son aproximados.  Por favor, ¡ajústalos a tu propio gusto!   

Avena:   

A mí me gusta que mi avena sepa a galletas.  Es difícil creer que no tiene azúcar adicional a excepción de la que contienen las frutas en la avena…   

 2 tazas de avena   

¼  taza de linaza molida   

4 tazas de leche desnatada   

½ taza de nueces picadas   

⅓ taza de pasas picadas

⅓ taza de craisins (como pasas pero con arándanos rojos) picadas 

1 plátano aplanado   

1 cucharada cafetera de canela   

1 cucharada cafetera de nuez moscada   

Pon todos los ingredientes en una cacerola y calienta en la estufa a fuego lento, revuelve bien y tápala.  Calienta hasta que las hojuelas de avena estén cocidas completamente.  En nuestra casa, usualmente toma 20 minutos.  A mí me gusta prepara la mezcla, y dejarla en la estufa a fuego bajo mientras tomo mi ducha.  Para cuando he terminado de bañarme, mis hijos ya se levantaron y el desayuno está listo.   

El licuado de espinaca de Jennifer:   

Tengo que agradecer a una gran amiga por habernos enseñado esta receta.  Cuando ella me dijo que le ponía espinacas a su licuado yo estaba atónita.  ¡Hasta que lo probé!  Luego cambié su receta original un poco añadiendo la leche de coco, lo cual yo casi no puedo no tener la mayoría de mis licuados y puedo prepararlo en frente de mis hijos y ellos no se asquean ni siquiera tantito.  De cada uno escucho “¡LICUADOS!” cada vez que saco la licuadora.     

2  tazas de espinaca   

½ tazas de jugo de naranja   

½ tazas de leche de coco ligera   

1 plátano congelado (yo lo corto en rebanadas, luego lo congelo sobre una bandeja y finalmente lo guardo en una bolsita de plástico en el congelador).   

1 taza de fresas congeladas   

½ taza de arándanos azules congelados   

½ taza de cerezas congeladas   

1 cucharada de proteína de vainilla en polvo   

 Agua   

Pon la espinaca y el jugo de naranja en la licuadora o la procesadora y licua hasta que la mezcla esté completamente líquida.  Añade todos los demás ingredientes, con excepción del agua, y licua otra vez.  Si necesita más líquido, añade un poquito de agua a la vez hasta que obtengas la consistencia que a ti te guste.   

Panqueques:   

Yo tuve la suerte de haber vivido 3 años cerca del Longfellow’s Wayside Inn en Sudbury, Massachusetts.  Esta receta viene directamente del libro de cocina del Wayside Inn.  Yo simplemente le sigo añadiendo ingredientes y cambiando unas cuantas cosas a la vez cada vez que me ha dado la gana… bueno, ahora ya casi no se puede reconocer, lo sé, pero aún tienen que honrar la receta original.   

2 tazas de leche desnatada   

2 huevos   

1 puré de plátano   

2 ¼ tazas de harina de trigo entero o de trigo blanco   

1 ½ cucharadas cafeteras de sal   

4 cucharadas cafeteras de polvo de hornear   

1 cucharadas cafeteras de canela   

½ cucharads cafeteras de nuez moscada   

1 taza de arándanos azules frescos o congelados   

1 taza de fresas frescas o congeladas, picadas   

½ taza de nueces, picadas   

Pica las fresas.  Si están congeladas, descongela las fresas y los arándanos azules en una coladera.  Mezcla la leche, el plátano y los huevos en un tazón pequeño.  Mezcla la harina, la sal, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada en un tazón grande.  Añade la mezcla de ingredientes húmedos y mézclalos hasta que estén bien combinados.  Gentilmente añade las fresas, los arándanos azules y las nueces hasta que estén bien combinadas.  Cocínalos de manera normal.   

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